生活中的飲用水整體可以分為兩類，一種是生水，一種是熟水，生水指的是采用臭氧殺菌的礦泉水、天然水及純凈水等未經(jīng)燒開的水產(chǎn)品。而熟水是通過不低于100℃物理加熱殺菌工藝，加工制成的包裝飲用水。

熟水其實不是個新鮮概念。在2017年召開的“首屆熟水產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇”上，我國著名民俗學(xué)者、北派茶禮傳承人馮建華指出，熟水就是燒開晾涼的白開水。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的“姜湯熟水送下”，以及《孟子·告子上》中的“冬日則飲湯，夏日則飲水”等記載，都是熟水較早的出處。六、七十年代，我國許多地方存在“老虎灶”，特別是在江浙等南方地區(qū)廣泛流行，“老虎灶”實際上是民間一種白開水售賣的商業(yè)模式，有詩云：“爐火炎炎暮復(fù)朝，鍋儲百沸待分銷；一錢一勺烹茶水，免得人家灶下燒。”這是老百姓起居生活盛行飲用熟水的真實寫照。

中國飲料工業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)工作委員會根據(jù)《中國飲料工業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》規(guī)定，經(jīng)過立項審核、組織起草、征求意見和組織審查，組織制定了《熟水飲用水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)批準(zhǔn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《熟水飲用水》（T/CBIA007-2021）發(fā)布，該標(biāo)準(zhǔn)于2021年7月15日發(fā)布，發(fā)布之日起正式實施。

該標(biāo)準(zhǔn)的制定，對于規(guī)范熟水飲用水行業(yè)秩序，保證產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費者權(quán)益，引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展，倡導(dǎo)居民健康生活具有重要意義。

附件：團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《熟水飲用水》（T/CBIA 007-2021）

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