北方偉業(yè)計(jì)量集團(tuán)有限公司
據(jù)我國(guó)人口統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)2018年年末0-4歲、5-9歲、10-14歲、兒童分別占2018年年末人口總數(shù)的5.89%、5.53%和5.44%,0-14歲人口數(shù)高達(dá)2.35億,龐大的兒童人口數(shù)醞釀了潛力巨大的市場(chǎng)需求,兒童食品市場(chǎng)迅速崛起。
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2016)》:2010年—2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果表明,我國(guó)6—17歲兒童每周至少喝1次飲料的比例為61.9%,城鄉(xiāng)差異不大,均比2002年明顯增加,其中12—17歲兒童飲料人均每天消費(fèi)量最高,為203毫升。
而對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育的兒童來說,研究顯示,過多飲用含糖飲料會(huì)增加患齲齒、肥胖、2型糖尿病和血脂異常等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。過多飲用含糖飲料不僅威脅兒童的身體健康,對(duì)一生的健康帶來不利影響。
2021年9月17日,中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)召開《兒童型飲料通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)線上討論會(huì)。
中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)食品安全與信息追溯分會(huì)、北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院、阿里食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康研究中心、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品所、北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院、SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司、華仁藥業(yè)股份有限公司、北京啟旭貝貝科技有限公司、福建親親股份有限公司、福建盼盼食品有限公司、辰諾(上海)國(guó)際貿(mào)易有限公司、青島惠諾德生物科技有限公司、湖南華誠(chéng)生物資源股份有限公司、良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰鞠嚓P(guān)人員出席了本次會(huì)議。會(huì)議由中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)食品安全與信息追溯分會(huì)專家委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)組主任、阿里食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康研究中心主任苗虹主持。
討論會(huì)上專家及起草單位對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的定位框架和主要內(nèi)容進(jìn)行了研討,專家提出了針對(duì)性的修改意見,為標(biāo)準(zhǔn)的完善打下了進(jìn)一步的基礎(chǔ)。
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為了解決碳酸鈣固體飲料容易沉淀的問題,通過復(fù)配增稠劑改善碳酸鈣固體飲料的穩(wěn)定性。研究了復(fù)配增稠劑、乳化劑、輔料三者之間配比,考察對(duì)碳酸鈣固體飲沖調(diào)性、穩(wěn)定性的影響。通過穩(wěn)定性評(píng)價(jià),三因素三水平的正交試驗(yàn),篩選配比復(fù)配增稠劑,低聚果糖對(duì)改善固體飲料的沖調(diào)速度效果最好。添加乳化劑辛烯基琥珀酸淀粉(5%)后沖調(diào)后的液體飲料流動(dòng)性被改善,沖調(diào)性好。結(jié)論:復(fù)配增稠劑可以改善碳酸鈣固體飲料沖調(diào)性和穩(wěn)定性。
了解更多> >為了解決碳酸鈣固體飲料容易沉淀的問題,通過復(fù)配增稠劑改善碳酸鈣固體飲料的穩(wěn)定性。研究了復(fù)配增稠劑、乳化劑、輔料三者之間配比,考察對(duì)碳酸鈣固體飲沖調(diào)性、穩(wěn)定性的影響。通過穩(wěn)定性評(píng)價(jià),三因素三水平的正交試驗(yàn),篩選配比復(fù)配增稠劑,低聚果糖對(duì)改善固體飲料的沖調(diào)速度效果最好。添加乳化劑辛烯基琥珀酸淀粉(5%)后沖調(diào)后的液體飲料流動(dòng)性被改善,沖調(diào)性好。結(jié)論:復(fù)配增稠劑可以改善碳酸鈣固體飲料沖調(diào)性和穩(wěn)定性。
了解更多> >國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心(CFSA)近日發(fā)布了關(guān)山櫻花和吡咯并喹啉醌二鈉鹽的公開征求意見,要求在2021年9月17日之前向CFSA反饋意見。
了解更多> >為了對(duì)不同品牌不同產(chǎn)地的無糖綠茶飲料中滋味物質(zhì)進(jìn)行品評(píng),從市場(chǎng)上收集了3個(gè)產(chǎn)地9個(gè)品牌的13種不同的綠茶飲料。對(duì)其茶多酚類物質(zhì)、氨基酸類物質(zhì)、咖啡因、可溶性固形物、pH以及感官評(píng)價(jià)進(jìn)行分析研究。結(jié)果表明:不同的綠茶產(chǎn)品在主要滋味物質(zhì)、pH以及感官評(píng)分方面均存在顯著差異,且同一品牌不同產(chǎn)地的綠茶飲料在感官評(píng)分上也存在差異。這13個(gè)不同的綠茶飲料其茶多酚質(zhì)量濃度符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的有11個(gè),咖啡因質(zhì)量濃度符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的有12個(gè)。
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