腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。其色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

為規(guī)范腐竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，保障市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序，更好的解決豆制品產(chǎn)品生產(chǎn)加工中的各項(xiàng)問題。目前，由臨沂市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、豆黃金食品有限公司主要牽頭起草制定的中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)《腐竹》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)送審稿的編制工作已完成。于2021年11月30日組織召開《腐竹》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)線上審查會(huì)。

本次會(huì)議就團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行逐條研究討論，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本合規(guī)性、合理性、科學(xué)性、實(shí)用性進(jìn)行研討，同時(shí)就標(biāo)準(zhǔn)文本中的名稱、原料、工藝，標(biāo)準(zhǔn)的框架、內(nèi)容和部分指標(biāo)進(jìn)行了深度討論和分析。

《腐竹》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，將是豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一個(gè)里程碑，在規(guī)范行業(yè)發(fā)展的同時(shí)，引領(lǐng)豆制品行業(yè)邁向新起點(diǎn)。

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