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加拿大食品檢驗局于2021年6月14日發(fā)布召回通知，PhoeniciaGroupInc.正在召回芝麻醬，因為該產(chǎn)品可能被沙門氏菌污染?；厥债a(chǎn)品信息如下：
回收產(chǎn)品名為Al-RabihbrandTahini，重量454g，UPC770338100535，批號#15729420，保質(zhì)期至2022年10月19日。在曼尼托巴省，安大略省，愛德華王子島省和魁北克省已經(jīng)出售回收的產(chǎn)品。
加拿大食檢署不建議消費者食用上述產(chǎn)品，而應(yīng)檢查家中有無回收產(chǎn)品。如果有，他們應(yīng)該丟棄或退回購買商店。
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乳制品一直是老百姓關(guān)注和日常監(jiān)管的重點品種，現(xiàn)行食品安全國家標準主要涉及生乳、滅菌乳、巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、乳粉、煉乳、稀奶油、奶油和無水奶油、干酪、再制干酪、乳清粉和乳清蛋白粉等10多個產(chǎn)品類標準。
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為調(diào)查秦皇島地區(qū)北美水貂沙門氏菌的檢出率及耐藥情況，對65份水貂樣品中的細菌進行分離純化，采用細菌的鑒定培養(yǎng)、革蘭氏染色、生化鑒定和16S rD NA鑒定分離菌，采用小鼠致病性試驗研究分離菌株的致病性，采用KB紙片法檢測分離菌的耐藥性。結(jié)果顯示，經(jīng)鑒定共計分離出9株沙門氏菌，分離率13.85%(9/65); 9株沙門氏菌均可致小鼠發(fā)病死亡，死亡率20%—100%; 9株沙門氏菌分別對5—11種抗生素藥物耐藥，氟苯尼考、替米考星、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶和復(fù)方新諾明的耐藥率高達100%，土霉
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本研究旨在為監(jiān)管部門制定動物源細菌耐藥風險管理措施提供理論依據(jù)。利用近年國民體質(zhì)監(jiān)測數(shù)據(jù)、第五次中國總膳食研究數(shù)據(jù)和歐洲藥品管理局官方網(wǎng)站數(shù)據(jù)，采用抗菌藥物風險評估模型，對中國居民經(jīng)動物性食品攝入桿菌肽的耐藥性風險進行點評估。用估算每日攝入量作為桿菌肽膳食暴露量，用危害指數(shù)（HQ）進行風險特征描述，反映桿菌肽耐藥對人體健康損害的風險等級。
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數(shù)字PCR是近年來迅速發(fā)展的一種核酸分子定量檢測技術(shù)，與傳統(tǒng)檢測方法相比具有不依賴標準曲線、靈敏度和精準度高等優(yōu)勢，在食品轉(zhuǎn)基因成分分析、動植物產(chǎn)品檢測、微生物檢測等相關(guān)領(lǐng)域逐漸顯現(xiàn)出巨大的應(yīng)用價值和發(fā)展前景。本文對數(shù)字PCR的原理、應(yīng)用、存在的問題及發(fā)展趨勢等進行綜述及分析，為數(shù)字PCR在食品檢測中的應(yīng)用提供參考。
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