2 結(jié)果與分析

2.1 維生素C測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)工作曲線

維生素C標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制：分別吸取配置好的維生素C標(biāo)準(zhǔn)溶液（1000μg/mL）0.5mL、1mL、2mL、5mL、10mL，并用1%的鹽酸定容至100mL。獲得濃度為5.0μg/mL、10.0μg/mL、20.0μg/mL、50.0μg/mL、100.0μg/mL的維生素C標(biāo)準(zhǔn)工作液。由圖1可以看出，在5～100μg/mL濃度范圍內(nèi)，維生素C呈現(xiàn)出良好的線性關(guān)系?；貧w方程為y=10241x-1042.1，R²=0.9998，相關(guān)系數(shù)r為0.9999。

2.2 方法的回收率實(shí)驗(yàn)

5個(gè)容量瓶中，分別加入等量的且已知維生C含量的油菜幼苗樣品溶液，然后再分別加入不同量的維生素C標(biāo)準(zhǔn)溶液，充分混勻后，測(cè)定樣品中維生素C的含量，計(jì)算出該方法的回收率（表1）。從測(cè)得結(jié)果可知，測(cè)定油菜中維生素C含量方法的回收率為97.97%～101.40%。

2.3 樣品中維生素C的測(cè)定及精密度實(shí)驗(yàn)

利用液氮保存樣品并研磨后進(jìn)行萃取處理，在相同的實(shí)驗(yàn)條件下對(duì)同一個(gè)油菜幼苗樣品重復(fù)測(cè)定6次。圖2為油菜中維生素C含量的色譜圖，從圖中可知維生素C的樣品保留時(shí)間在2.7min。由表2中的維生素C含量測(cè)得結(jié)果可知，油菜維生素C含量的平均值為101.54mg/100g，精密度實(shí)驗(yàn)的RSD僅為1.84%，說明此方法測(cè)試結(jié)果的穩(wěn)定性和可重復(fù)性好。

2.4 不同貯藏條件下樣品中維生素C含量的比較

對(duì)從田間取回的新鮮樣品以及在4℃、-20℃和液氮中貯藏3d的小白菜、生菜、菠菜、油菜（8E006）幼苗進(jìn)行維生素C含量的檢測(cè)。經(jīng)測(cè)定，小白菜、生菜、菠菜、油菜幼苗新鮮樣品中的維生素C含量分別為48.65mg/100g、13.75mg/100g、80.46mg/100g、102.67mg/100g。圖3顯示，小白菜、生菜、菠菜、油菜幼苗在4℃、-20℃條件下貯藏3d后，所測(cè)維生素C含量顯著低于其新鮮樣品所測(cè)維生素C的含量。與新鮮樣品相比，小白菜、生菜、菠菜、油菜幼苗在4℃貯藏3d后所測(cè)的維生素C的含量分別下降了43%、48%、44%、51%；在-20℃貯藏3d后分別下降了23%、24%、36%、26%。然而圖3顯示，在液氮貯藏3d的樣品所測(cè)得維生素C的含量反而顯著高于其新鮮樣品的含量，分別增加了20%、16%、9%、15%。極可能新鮮樣品在田間取樣及運(yùn)輸過程中，維生素C發(fā)生降解，而低溫可有效阻止維生素C的降解；樣品的貯藏溫度越低，維生素C降解的速度越慢。因此，用液氮貯藏田間取回的樣品更有利于樣品中維生素C的保存和準(zhǔn)確測(cè)定。

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