4月9日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布通知，就《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)管的公告（征求意見稿）》（簡稱“征求意見稿”）公開征求意見。
 
　　征求意見稿中提到，醬油、食醋生產(chǎn)均應(yīng)當(dāng)具有完整的發(fā)酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調(diào)味液等原料配制生產(chǎn)醬油，不得使用冰乙酸等原料配制生產(chǎn)食醋。同時，醬油和食醋產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法標(biāo)注食品標(biāo)識，在標(biāo)簽醒目位置清晰標(biāo)注“醬油”“食醋”等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定名稱，準(zhǔn)確標(biāo)注各種原料、輔料和食品添加劑。醬油生產(chǎn)使用轉(zhuǎn)基因大豆為原料的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因大豆加工品”或“加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆”字樣。不符合醬油和食醋食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)味品，不得標(biāo)注“醬油”“食醋”名稱或類別。
 
　　征求意見稿中還提到，原生產(chǎn)“配制醬油”“配制食醋”的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)及時申請變更或注銷食品生產(chǎn)許可。另外，鼓勵醬油和食醋生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈管理，實(shí)施先進(jìn)的食品安全和質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)高品質(zhì)的醬油和食醋產(chǎn)品，更好地滿足消費(fèi)需求，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。鼓勵研發(fā)生產(chǎn)低鹽醬油等產(chǎn)品。
 
　　此外，征求意見稿中對各地市場監(jiān)管部門、食品行業(yè)協(xié)會、調(diào)味品協(xié)會等也提出了相應(yīng)的要求。各地市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)對醬油和食醋生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)督檢查，組織開展醬油和食醋產(chǎn)品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測，依法查處各種違法行為。食品行業(yè)協(xié)會、調(diào)味品協(xié)會等應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)和督促醬油和食醋生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)。

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